DIFERENCIAS DE INTENSIDAD SENSORIAL DE CUATRO CHILES PUNGENTES USANDO SENSOMETRIA

Authors

  • Emmanuel de J. Ramírez-Rivera Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Zongolica
  • Adán Cabal-Prieto Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Huatusco
  • Víctor D. Cuervo-Osorio Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Chiná.
  • Manuel O. Ramírez-Sucre Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C
  • Ingrid M. Rodríguez-Buenfil Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C
  • Julio E. Oney-Montalvo Tecnológico Nacional de México/Campus Calkini
  • L.A. Can-Herrera Tecnológico Nacional de México/Campus Calkini
  • José A. Herrera-Corredor Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba
  • Juan C. Hernández-Arzaba Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba
  • J.J. González-Reséndiz Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Huatusco
  • Fernando Uribe-Cuauhtzihua Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Zongolica

DOI:

https://doi.org/10.54767/ad.v4i6.366

Keywords:

chiles

Abstract

El chile es uno de los alimentos que se consume en todo el mundo debido a sus propiedades sensoriales como color, sabor y aroma.

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Published

2024-10-22

How to Cite

Ramírez-Rivera, E. de J., Cabal-Prieto, A., Cuervo-Osorio, V. D., Ramírez-Sucre, M. O., Rodríguez-Buenfil, I. M., Oney-Montalvo, J. E., Can-Herrera, L., Herrera-Corredor, J. A., Hernández-Arzaba, J. C., González-Reséndiz, J., & Uribe-Cuauhtzihua, F. (2024). DIFERENCIAS DE INTENSIDAD SENSORIAL DE CUATRO CHILES PUNGENTES USANDO SENSOMETRIA . Agro divulgación, 4(6). https://doi.org/10.54767/ad.v4i6.366

Issue

Vol. 4 No. 6 (2024): (SUPLEMENTO)

Section

Artículos

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