Identificación de atributos sensoriales de chile habanero del Estado de Yucatán influenciados por la maduración y el tipo de suelo

Autores/as

  • Manuel O. Ramírez-Sucre Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C
  • Ingrid M. Rodríguez-Buenfil Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C
  • Adán Cabal-Prieto Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Huatusco
  • Víctor D. Cuervo-Osorio Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Chiná
  • Julio E. Oney-Montalvo Tecnológico Nacional de México/Campus Calkini
  • J.J. González-Reséndiz Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Huatusco
  • José A. Herrera-Corredor Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba
  • Juan C. Hernández-Arzaba Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba
  • Fernando Uribe-Cuauhtzihua Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Zongolica
  • Emmanuel de J. Ramírez-Rivera Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Zongolica

DOI:

https://doi.org/10.54767/ad.v5i1.364

Palabras clave:

chile habanero

Resumen

El chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) es un alimento representativo y de gran uso potencial en la gastronomía mexicana. El chile habanero es de gran importancia debido a que 1) tiene una norma oficial mexicana, 2) tiene la distinción de Denominación de Origen y 3) es considerado como un cultivo estratégico dentro del Plan Nacional Agropecuario de México hasta el 2030.

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Publicado

20-10-2025

Cómo citar

Ramírez-Sucre, M. O., Rodríguez-Buenfil, I. M., Cabal-Prieto, A., Cuervo-Osorio, V. D., Oney-Montalvo, J. E., González-Reséndiz, J., Herrera-Corredor, J. A., Hernández-Arzaba, J. C., Uribe-Cuauhtzihua, F., & Ramírez-Rivera, E. de J. (2025). Identificación de atributos sensoriales de chile habanero del Estado de Yucatán influenciados por la maduración y el tipo de suelo. Agro-Divulgación, 5(1). https://doi.org/10.54767/ad.v5i1.364

Número

Vol. 5 Núm. 1 (2025): ENERO-FEBRERO 2025

Sección

Artículos

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