Potencial antimetanogénico del jengibre (Zingiber offcinale) en la ganadería de rumiantes

Resumen

La ganadería de rumiantes provee alimentos para el consumo humano ricos en proteína de alta calidad como la carne y la leche. Sin embargo, de acuerdo con la FAO, los bovinos contribuyen con aproximadamente el 62% del total de gases de efecto invernadero (GEI) de origen ganadero con un aproximado de 5 Gigatoneladas de CO_2eq a nivel global; mientras que los búfalos y pequeños rumiantes (cabras y ovejas) contribuyen con el 8 y 7%, respectivamente. El metano (CH₄) de origen entérico, principalmente el que se genera en el rumen, representa 44% de los GEI. Es un gas 28 veces más potente que el dióxido de carbono (CO₂) y, por lo tanto, una vez liberado a la atmósfera es perjudicial para el planeta. Además, la producción entérica de CH₄ representa hasta 15% de pérdida de la energía consumida por el animal, repercutiendo en disminución de la eficiencia productiva del rumiante y pérdidas económicas para este sector. Se han evaluado diversas estrategias para disminuir la producción de CH₄ en los rumiantes a través de la dieta tales como el uso de ionóforos, lípidos, nitrocompuestos, taninos, aceites esenciales, entre otros; no obstante, no han sido del todo eficientes ya que tienen efectos temporales en la reducción del CH₄, son costosos o bien perjudiciales para los animales, pudiendo incluso dejar residuos en la carne y leche. Por ello, es necesaria la implementación de nuevos productos naturales y no tóxicos que favorezcan la disminución de la metanogénesis ruminal.